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Menu 55 euros (entrée, plat, dessert). ou  65 euros (entrée, viande, poisson, dessert)

Gravlax de bar aux agrumes et aux fines herbes, sorbet mandarine au poivre Timut

  ou

Fois gras de canard rôti servi en pot au feu aux légumes du moment

...

 

Noix de Saint Jacques juste saisie, mousseline de panais, émulsion à l'essence de Truffe

  et/ou

Canard rôti à la mangue, patate douce, jus parfumé au madras

...

Sabayon aux fruits de saison au champagne

  ou

Cassate au chocolat noir de Tanzani, crémeux praliné cacahuète

                                  

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