du 22 au 28juin 2020

Menu à 20 le midi

Aumôniere croustillante au merlu, salade verte 

Ou

Vinaigrette de poireaux aux anchois et aux fines herbes 

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Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf

Ou

Risotto aux chipirons, crème de crustacés 

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Gâteau moelleux au limon cello, fleurette à l'écorce de citron 

Ou

Poire pochée au Jurancon, mousse chocolat

Menu à 30  le soir

Risotto aux chipirons

Ou

Oeuf cuit à basse température, crème de petits pois, chorizo

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Pavé de morue fraîche aux olives et aux agrumes, mousseline de patate douce

Ou

Pièce de cochon prise dans l'échine, polenta au brebis Basque, jus réduit au madère

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Crémeux au chocolat noir et praliné cacahuète

Ou

Fruits de saison en sabayon au champagne, fleurette aux fruits rouges

©2018 par l'Ephémère.

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