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du 22 au 28juin 2020
Menu à 20 le midi
Aumôniere croustillante au merlu, salade verte
Ou
Vinaigrette de poireaux aux anchois et aux fines herbes
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Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf
Ou
Risotto aux chipirons, crème de crustacés
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Gâteau moelleux au limon cello, fleurette à l'écorce de citron
Ou
Poire pochée au Jurancon, mousse chocolat
Menu à 30 le soir
Risotto aux chipirons
Ou
Oeuf cuit à basse température, crème de petits pois, chorizo
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Pavé de morue fraîche aux olives et aux agrumes, mousseline de patate douce
Ou
Pièce de cochon prise dans l'échine, polenta au brebis Basque, jus réduit au madère
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Crémeux au chocolat noir et praliné cacahuète
Ou
Fruits de saison en sabayon au champagne, fleurette aux fruits rouges
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